Un buen rape a la plancha, como el de la foto, es un manjar de cojones, con perdón.Curiosamente el rape es un pez tan feo que durante muchos años no se consideró una de las maravillas de la cocina. A ver que el bicho es feo, pero también lo es el pulpo y bien rico que está. Como escuché una vez, mira que tenía que tener hambre el primero que se llevó a la boca un percebe.
El rape tiene distintos nombres en los distintos países además de la palabreja latina "lophius" que lo define en plan científico, a saber: "peixe sapo" (pez sapo) en gallego, "tamboril" en portugués, "monkfish" (pez monje) en inglés, "ange de mer" (angel del mar) en francés,... curiosas diferencias para un mismo pez.
Ya sé que hay unos cuantos lectores de este blog más bien carnívoros y se pirran por un chuletón de buey o un solomillo de ternera como el de la foto de abajo.
En fin cuestión de gustos. Comer es un placer. Y en buena compañía doble placer.
"Todos mis amigos saben perfectamente que existe un plato al cual no puedo resistir; no, imposible, a menos de que haya comido y repetido de él. De modo, querido señor o señora, que también ustedes tienen su debilidad, su manjar tentador -indudablemente, pues si ustedes no lo saben, sus amigos lo saben de sobra-. No, querido amigo; la suerte ha querido que ni usted ni yo seamos personas del más refinado intelecto, de gran fortuna, de rancio linaje, de virtud acrisolada ni de apostura y fisonomía intachables. Nosotros no somos héroes o ángeles ni moradores de antros vergonzosos ni alevosos criminales, ni traidores yagos, familiarizados con el puñal y el veneno... No nos empleamos en acibarar nuestras distracciones ni en destrozar nuestros juguetes, mezclar con arsénico nuestro pan cotidiano, entreverar mentiras en la conversación ni a desfigurar nuestra letra. No; nosotros no somos asesinos monstruosos, ni ángeles que se pasean por la tierra... Al menos, yo sé de uno que no lo es, como puede comprobarse cualquier día en casa, cuando el cuchillo corta mal o el cordero viene a la mesa crudo. "William M. Thackeray, escritor inglés nacido en Bombay (1811-1863)
Los Killers con "Sam's Town"
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